En Huanchaco se prepara uno de los mejores cebiches del mundo

El Restaurante El Caribe, ubicado a menos de 50 metros del tradicional balneario, recibió el reconocimiento de la prestigiosa National Geographic.

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Restaurante “El Caribe” de Huanchaco seleccionado entre los mejores lugares para comer ceviche en el mundo según artículo de la National GeographicUn restaurante trujillano figura entre los ocho mejores establecimientos del mundo para comer ceviche, de acuerdo con la prestigiosa revista National Geographic que, en su edición de mayo, publica el artículo The world’s best restaurants for ceviche, from Lima to London.

El artículo ‘Los mejores restaurantes del mundo para comer ceviche, de Lima a Londres’, escrito por la periodista Rebecca Seal, cita también a dos restaurantes de Lima, dos de Londres, uno de México, uno de Manchester y otro de Birmingham.

La revista británica ubica a este establecimiento huanchaquero entre varios otros reconocidos lugares, algunos de los cuales son, incluso, propiedad de chefs ganadores de estrellas Michelin.

Foto: Andina

Reconocimiento sorpresivo

La dueña de El Caribe, Jesús María Verna Isla, no tenía idea de que su restaurante había sido considerado de esa manera y en una publicación tan importante. Pero un día su hijo descubrió el informe de Rebecca Seal prácticamente de casualidad, navegando en internet.

“Me sorprendió, no sé cómo se han enterado, quién lo ha puesto; tenemos clientes de distintas partes, franceses, italianos… –comenta la señora Jesús–; cada vez que venían los extranjeros, siempre le tomaban fotos al ceviche que degustaban”, intenta explicarse a sí misma.

El texto de Seal da una idea sobre de dónde provino el reconocimiento y señala que otra famosa chef cubana, residente en Estados Unidos, Maricel Presilla, conoció en El Caribe la receta de este ceviche que luego incluyó en uno de sus libros. Si uno le pregunta a la señora Jesús, ella dice que el secreto de su ceviche es que “tratamos de dar lo mejor, todo fresco”.

Foto: Andina

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